Descripción
Es una harina de espelta que ha pasado por un sistema de molienda que la muele aún más fina que la harina normal. Es ideal para hacer papillas ya que esta harina se disuelve muy fácilmente en el agua o también se puede usar para espesar algún caldo o sopa.
que la espelta sea la base de la dieta de nuestra alimentación por sus innumerables beneficios.
Propiedades de la espelta:
La espelta ha de ser pura para conseguir los siguientes efectos en nuestro organismo:
- Potencia el sistema inmunitario:
- Por la presencia de los ocho aminoácidos esenciales (Lisina, Fenilalanina triptófano, Leucina, isoleucina, valina, treonina, metionina
Contiene muchos oligoelementos (hierro, potasio, calcio)
- Por sus numerosas vitaminas (Casi todas del grupo B) que estimulan entre otras la multiplicación de las células del sistema inmunitario.
- facilita la digestión favoreciendo el equilibrio de la flora intestinal
- previene muchos desarreglos que afectan al tubo digestivo (como son las diarreas, las colitis ulcerosas, la enfermedad de Crohn, la enfermedad de celiaquía, la constipación, las hemorroides) ya que se produce un saneamiento del intestino entre otros gracias al efecto de antibiótico natural, el
- Insomnio: este cereal ayuda a combatir el insomnio por tener vitaminas B1, B2 y B6 y el triptófano que favorece la secreción de serotonina.
- Estado de estrés: las vitaminas B1, B2 y B6 así como el triptófano están igualmente implicadas en la lucha contra el estrés de la misma forma que el magnesio, el calcio y el fósforo.
- Afecciones cardiovasculares: las sales minerales y los omega-3, contribuyen a preservar el sistema cardiovascular.
- Enfermedades neurodegenerativas: la espelta favorece la restauración del tejido nervioso y produce mejoras en algunas enfermedades neurodegenerativas, como la esclerosis en placa. Esto es debido a su elevado contenido en grasas no saturadas y en particular en sustancias lipoides, cuya aporte necesitan las células nerviosas para asegurar la regeneración de las fundas de mielina protectoras de los nervios.
- Tumores: la acción antitumoral ejercida por la espelta está ligada a su poder corrector de los metabolismos y a su poder regenerador.
- Poliartritis crónica: finalmente este cereal tiene un efecto antiinflamatorio que será reforzado por la secreción de nuestras endorfinas que tienen una propiedad de calmar el dolor favorecido por la presencia de fenilalanina.
- Contra la falta de concentración: a través de una alimentación de espelta, los estudiantes constatan un aumento marcado en su capacidad de concentración.
